Tortilla de Verduras

De Cookel

Tortilla de Verduras
Imagen:Tortilla Verduras.jpg	Tortilla_Verduras.jpg
Autor	jlbriones
Pais origen	España
Tiempo elaboración	30 min
Dificultad	Baja
Coste de la receta	Muy Bajo
Ingredientes
Número de personas	1 tortilla
Ingredientes:	2 Calabacines medianos 1 pimiento verde grande 1 Puerro 4 huevos 1 diente de Ajo Aceite de Oliva Sal

Una alternativa perfecta para la Tortilla de Patatas que te sorprenderá por su gran parecido, excelente sabor y menores calorías

Preparación

Echa muy poco aceite a la sartén, prácticamente solo tendrás que cubrir la base y cocina todo con la tapadera de la sartén puesta. Empieza por cortar el pimiento en trozos pequeños y añádelo a la sarten con el aceite de Oliva caliente y a fuego lento, es importante que se haga todo muy lentamente. Pela los calabacines y cortalos en dados pequeños, cuando el pimiento lleve ya un tiempo (Ya sabes que tarda más en hacerse) añade el calabacín. Corta también el puerro en rodajas finas y añadelo añadiendo un poco de sal a todo el conjunto. Tienes que dejarlo todo en el fuego hasta que esté bien dorado. Escurre bien para retirar el aceite sobrante.

La mezcla con el huevo

El número de huevos va en función del tamaño de las verduras. Al mezclarlos no debe quedar la mezcla ni muy líquida ni tampoco demasiado espesa. Tienes que aprender a darle el punto. Añade una pizca de sal más para que el huevo no se quede soso.

Freir la tortilla

Es hora, ahora si, del aceite de oliva. Un par de cucharaditas son más que suficientes para dorar la tortilla y sobre todo una sarten que no se pegue y un plato para ayudarte a darla la vuelta. El fuego, de nuevo muy suave, al 6 máximo para dorarla por fuera y que no quede cruda por dentro. Dale la vuelta tantas veces como estimes que sea suficiente. Pincha con un tenedor la tortilla para ver si sale manchado de huevo, señal inequívoca que aún le queda un poco más de tiempo.