Sopa de Marisco

De Cookel

Sopa de Marisco
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Autor
Pais origen	España
Tiempo elaboración	35 min
Dificultad	Baja
Coste de la receta	Bajo
Ingredientes
Número de personas	4
Ingredientes:	125 gr de Gamba Arrocera 125 gr de berberechos 125 gr de anilla de Calamar 125 gr de Mejillones 1/4 de Cebolla 1/2 Pimiento Italiano 1/2 Tomate triturado 1/2 Vaso de vino blanco 1 Diente de Ajo Azafrán Sal al gusto Aceite de Oliva

Una Sopa perfecta de exquisito sabor receta de mi mujer, ideal como primer plato para cenas y comidas con un toque adicional de distinción

Preparación

Se recomienda comprar los berberechos vivos dejándolos al menos un día en agua con sal para que suelten la arena. Cocemos en 1 litro de Agua las gambas, los berberechos, la anilla de Calamar y el Mejillón limpio que se añadirán al agua hirviendo para después dejarlo en cocción 5 Minutos. Reservamos el caldo de cocción y pelamos las Gambas, los berberechos y los Mejillones.

En una sartén aparte regada con aceite de Oliva freímos en trozos, la cebolla, el pimiento, el ajo y una vez dorado añadimos el tomate triturado y unos pelos de Azafrán o Pimentón. Regamos con el Vino blanco y dejamos cocer durante unos minutos. Éste preparado lo pasamos por la batidora.

Mezclamos el caldo reservado con el contenido del Vaso de la batidora y lo ponemos a cocer añadiendo las gambas peladas, los berberechos, los mejillones y el Calamar en trozos. Añadimos nuestra pasta para sopa preferida (fideos, estrellas, Arroz..) y esperamos a que se encuentre en su punto. Servir bien caliente.