Guiso de Niscalos

De Cookel

Guiso de Niscalos
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Autor	jlbriones
Pais origen	España
Tiempo elaboración	30 min
Dificultad	Baja
Coste de la receta	Bajo
Ingredientes
Número de personas	4
Ingredientes:	500 gr de Níscalos 3 dientes de Ajo Perejil 50 cm3 de Vino blanco 2 Patatas 1 Huevo cocido Sal al gusto

Otoño, tiempo de Setas y tiempo de Níscalos, una seta carnosa de pinares, que merece la pena buscar y cocinar. Esta es una sencilla receta que te ayudará a hacerlo.

Preparación

Lavamos con esmero los Niscalos para retirar toda la tierra y los cortamos en trozos. En una sarten con aceite de oliva caliente añadimos los ajos y cuando estén dorados los níscalos y el perejil. Cocinamos a fuego vivo hasta que se reduzca el agua soltada por las setas. Añadimos el Vino. Mientras habremos frito las patatas y cocido el huevo. Picamos ambos y mezcalmos con la mezcla anterior dejando que el Vino se reduzca. Servimos caliente.