Cazón en adobo

De Cookel

Cazón en adobo
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Autor
Pais origen	España
Tiempo elaboración	Se prepara el día anterior
Dificultad	Baja
Coste de la receta	Bajo
Ingredientes
Número de personas	4
Ingredientes:	2 Rodajas Gruesas de Cazón o Tintorera 2 dientes de Ajo Aceite de Oliva Vinagre Pimentón dulce Orégano Pan rallado Harina

Uno de los famosos pescaitos adobados andaluces, tomalo como tapa, o como quieras, pero no dejes de probarlo, quien sabe, quizás te animes a visitar Andalucía después.

Preparación del Adobo

El adobo lo preparamos el día anterior. Machaca los ajos en el mortero, añade un chorreón de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón, el orégano espolvoreado y riega con el vinagre lo suficiente para cubrir el pescado. Sala el cazón, córtalo en dados generosos, ponlo en un recipiente y déjalo cubierto por el adobo durante al menos un día.

Preparación del Pescaito

Al día siguiente Mezcla a partes iguales harina y pan rallado. Reboza el pescadito en el preparado y fríelo en aceite bien caliente. Servir muy caliente.