Arroz negro con sepia
De Cookel
| Arroz negro con sepia | |
|---|---|
| Arroz_negro_sepia.jpg |
| Autor | jlbriones |
| Pais origen | España |
| Tiempo elaboración | 1 hora |
| Dificultad | Media |
| Coste de la receta | Bajo |
| Ingredientes | |
| Número de personas | 4 |
| Ingredientes: | 1 Sepia 1/2 Cebolla grande 1 Tomate 1 Pimiento Verde 1/2 Guindilla 1 diente de Ajo 2 Vasos de arroz 2 sobres de tinta de calamar Aceite de Oliva |
Cogiéndole el punto tus invitados no pararán de repetir
Tabla de contenidos |
El sofrito
En una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla, junto con el pimiento y la guindilla. Cuando ambos estén tiernos añadimos el tomate en trozos pequeños y la tinta de calamar. Dejamos a fuego lento un poco más y cuando esté todo guisado lo pasamos por la batidora (si no te gustan los trocitos) y el chino para eliminar los restos de piel de tomate que hayan podido quedar. Reservamos.
La Sepia y el arroz
Machacamos el ajo en el mortero y echamos a la sarten con un poco de aciete de oliva. Doramos el ajo y añadimos la sepia y el arroz salando al gusto. Esperamos unos minutos y añadimos el sofrito que habíamos reservando mezclando todo con ahínco. Añadimos agua (unos des vasos de agua por cada vaso de arroz) y dejamos cocer hasta que el arroz se hablande. Si vemos que no es suficiente agua, añadimos en el transcurso de la cocción.
Servir
Es un arroz que casa muy bien con el alioli que se puede servir en fuente aparte.
Receta en otros idiomas
Inglés:black rice with cuttlefish
Francés:Black Rice à la seiche
